Menu de la semaine
du lundi 05 au vendredi 09 janvier
Lundi
Civet de chevreuil façon grand veneur, écrasé de pommes de terre, carottes
confites et mange tout
Dos de cabillaud au chorizo, polenta moelleuse au
citron, julienne de légumes
Mardi
Bûchette de saumon aux crevettes, crème de safran, écrasé de céleri, tomate confites, carottes fane
Osso bucco à la Milanaise, spaghettis Napoli, légumes grillés
Mercredi
Poitrine de veau à la sauce pleurote, pommes de terre sablées, petits pois, fondue de courgette
Loup de mer poché court bouillon, pommes de terre à la vapeur et petits légumes
Jeudi
Filet de daurade grillée au thym et sa sauce citron, risotto, légumes du moment
Emincé d’agneau au citron confit, pommes de terre grenailles, butternut grillé, mousse de petits pois
Vendredi
Escalope viennoise, pommes de terre croquettes, salade verte et crudités
Bouchée de la mer façon Neptune et sa sauce Riesling, duo de riz, brocolis, tomate confite
Suggestions de la semaine
Salade de poulet au caramel citronné, noisettes et orange confite
Salade de roquette, betterave confite, pommes de terre, pesto, mozzarella di Bufala
Assiette raclette
Potage de la semaine
Potage de châtaigne et champignons
Bouillon de crevettes Thaï
Pâtes
Pennes aux légumes grillés à la sauce Aurora
Assiette Végétarienne
Pumpkin chickpea curry (ail, oignon, butternut, riz basmati, lait de coco, pois chiche, épinards, carotte, courgette, champignons)