Menu de la semaine
du lundi 20 avril au vendredi 24 avril
Bœuf bourguignon, spaetzle, carottes fanes et petits pois
Filet de julienne, sauce béarnaise, risotto à l’encre de seiche, brocolis et tomate rôtie
Mardi
Escalope de veau à la crème de champignons, potatoes maison, haricots verts et tagliatelles de courgettes
Dos de cabillaud, émulsion au citron vert, patate douce grillée au sésame et poêlée de légumes du marché
Mercredi
Ragoût d’agneau à la coriandre, pommes de terre boulangère, artichauts et timbale de tomates
Pavé de saumon grillé, sauce au Riesling, riz pilaf et julienne de légumes
Jeudi
Cuisse de lapin à la moutarde, pommes de terre rôties, fondue de carottes et pois mange-tout
Filet de daurade, vinaigrette à l’aneth et aux oignons rouges, pommes de terre safranées et légumes sautés au wok
Vendredi
Couscous
Feuilleté Neptune, sauce aux crustacés, écrasé de pommes de terre à la ciboulette et légumes de saison
Suggestions de la semaine
Miso Veggie : tofu grillé, nouilles soba, julienne de carottes, shiitakés, cébettes et coriandre, accompagné d’une vinaigrette soja, huile de sésame et miel
Citrus Fish Bowl : cabillaud poché, boulgour, segments de pamplemousse, avocat, concombre, radis, pois mange-tout, menthe et basilic, accompagné d’une vinaigrette à l’huile d’olive, orange, citron, miel et gingembre
Asperges blanches, sauce hollandaise, jambon cru paysan fumé, salade (Hamm et Belle Etoile)
Asperges blanches, sauce hollandaise, saumon fumé, salade (Hamm et Belle Etoile)
Asperges blanches, mayonnaise, jambon cru paysan fumé, œuf haché
Asperges blanches, mayonnaise, saumon fumé, œuf haché
Potage de la semaine
Soupe de petits pois à la menthe
Potage aux légumes verts
Pâtes
Pennes à la crème de courge et Grana Padano
Assiette Végétarienne
Terra Roots : betterave rôtie, patate douce, lentilles vertes, chou kale et graines de tournesol, accompagnés d’une sauce citron, sirop d’agave, paprika fumé et noix de pécan