Menu de la semaine
du lundi 12 au vendredi 16 janvier
Lundi
Wein saucisse à la sauce moutarde, purée de pommes de terre, haricots verts, tomate à la Provençale
Darne de saumon revisitée, sauce à l’aneth, pommes de terre safranées et légumes du moments
Mardi
Emincé d’agneau au citron confit et coriandre fraîche, pommes de terre Macaire, fondue de courgettes et carottes fanes
Bouchée de la mer, sauce crustacés, riz aux éclats de noix, pois gourmands et duo de carottes
Mercredi
Cordon bleu de dinde, sauce aux champignons, pommes de terre rôties, potiron caramélisé et fondue d’artichauts
Filet de colin, sauce normande, risotto, brocolis et carottes jaunes
Jeudi
Assiette Tex-Mex (Pilon de poulet mariné, ribs sauce barbecue, steak de bœuf), Tortillas frites, haricots rouges, maïs grillé et poivrons.
Filet de sole à l’anis, duo de quinoa à l’huile de sésame et gratin de légumes
Vendredi
Magret de canard au miel et vinaigre de raisin, pommes de terre sablées, tagliatelles de légumes et purée de chou-fleur
Dos de cabillaud, vinaigrette échalote et combava, écrasé de patate douce, légumes verts et tomate confite
Suggestions de la semaine
Salade de la mer
Salade de foie de volaille et oignons confits
Assiette raclette
Potage de la semaine
Potage de légumes verts
Velouté de potiron
Pâtes
Farfalles aux champignons et pancetta
Assiette Végétarienne
Polenta au lait de soja, potiron, haricots verts, purée de chou-fleur, tian de légumes, tomates rôties aux herbes, carottes fanes