Menu de la semaine
du lundi 02 au vendredi 06 mars
Weinsaucisse à la sauce moutarde, mousseline de pommes de terre, tian de tomate, légumes verts
Filet de lieu jaune et son émulsion au citron et au basilic, risotto à l’encre de seiche, asperges vertes, brocolis
Mardi
Feuilleté de poisson farci sauce crème d’aneth, pommes de terre douces grillées, méli-mélo de légumes
Cordon bleu de volaille et sa sauce crème aux champignons, pommes de terre rôties, mange tout, écrasé de carotte
Mercredi
Ragoût de bœuf aux 4 épices, pommes de terre boulangères, timbale de butternut au safran, tagliatelles de courgette
Pavé de saumon grillé au romarin et sa vinaigrette passion coco, riz aux éclats d’olives, julienne de poireau au poivre flambé, mijotée de carotte
Jeudi
Dos de cabillaud poché à l’estragon, gratin de macaronis au paprika, légumes marinés
Roulade de veau maison à la crème de poivre vert, pommes de terre Macaire, mousse de petits pois, carottes confites
Vendredi
Fondant d’agneau (épaule) réduction de Porto, polenta crémeuse, légumes du moment
Filet de loup de mer sauce au sésame, nouilles chinoises, légumes au wok
Suggestions de la semaine
Salade de scampis aux agrumes
Salade de poulet Crispy
Assiette raclette
Potage de la semaine
Velouté Dubarry
Ramen au poulet
Pâtes
Tagliatelles au citron, basilic, ricotta et crevettes
Assiette Végétarienne
Lasagnes frites végétariennes