Menu de la semaine
Menu du 17 au 21 février 2020
Lundi
Weinsaucisse et sauce moutarde
Filet de colin et sa sauce persillée (à Hamm, Ville et Belle Etoile)
Mardi
Filet de dorade et mousseline de saumon, émulsion au porto
Joue de bœuf cuisson basse température (à Hamm, Ville et Belle Etoile)
Mercredi
Colombo de veau à l’Antillaise
Filet de merlu et sauce mousseline
Jeudi
Koulibiac de saumon au beurre blanc
Fondant de bœuf au romarin
Vendredi
Cordon bleu de volaille et sauce aux champignons
Neptune de poisson, sauce safranée (à Hamm, Ville et Belle Etoile)
Suggestion
L’assiette Raclette : pommes de terre vapeur et fromage à raclette fondu, assortiment de charcuterie et condiments, salade
Salades
Salade Bistrot
Salade de scampi à l’indienne
Pates
Gnocchi aux champignons et roquette
Assiette Vegetarienne
Polenta croustillante, légumes façon ratatouille, haricots verts, tagliatelles de légumes, écrasé de céleri, tomate confite