Menu de la semaine

du lundi 1^er au vendredi 5 décembre 2025

Ragoût de marcassin, écrasé de pommes de terre, carotte confites, choux rouge, poire pochée

Dos de lieu noir et son émulsion au Riesling, risotto à l’aneth et citron vert, fondue de choux chinois, poêlée de shitakés

Bœuf bourguignon, pommes de terre boulangères, fondue de carotte, julienne de poireau

Filet de merlu à la sauce normande, pommes de terre cubes, choux fleurs violets, mousse de petits pois

Cordon bleu de volaille à la crème, pommes de terre rôti, légumes du marché

Filet de daurade aux agrumes et aux herbes aromatiques, riz aux éclats d’olives, déclinaison de carotte, brocolis

Cari d’agneau, riz Madras, petits légumes, poivron confit

Pavé de saumon à l’émulsion safranée, purée de topinambour, tomate confite, mange tout

Rôti de veau aux marrons et échalotte confite, écrasé de pommes de terre douces, choux de Bruxelles, tomate confite

Bouchée de la mer, pommes de terre sablées, haricots verts, flan de tomate

Salade magret canard fumé et gésiers et échalotte confite

Salade de mâche, choux rouge, Granny Smith, raisins et noix

Moules marinières, Moules à la crème, Moules à la charentaise

Escalope milanaise, linguines napolitaines (uniquement le jeudi 4 décembre à Hamm)

Fritto misto, riz safrané et sauce rémoulade (uniquement le jeudi 4 décembre à Hamm)

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Soupe paysanne

Potage de champignons

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Pâtes

Tagliatelles au curry, aux légumes et au lait de coco

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Assiette Végétarienne

Risotto aux choux fleurs curry, crème de coriandre, pignons de pin et roquette

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