Menu de la semaine
du lundi 23 au vendredi 27 mars
Carbonade de bœuf à la flamande, écrasé de pommes de terre, fondue de carottes, mousse de petits pois
Filet de rouget et sa sauce niçoise, risotto crémeux, fondue de fenouil, tomates confites
Mardi
Filet de sole façon meunière, beurre au citron et câpres, purée de pommes de terre, haricots verts, brocolis
Brochette de volaille marinée, sauce chimichurri, boulgour à la tomate et aux épices douces, légumes grillés
Mercredi
Emincé de veau aux champignons et à la crème, gratin dauphinois et méli-mélo de légumes
Filet de daurade grillé aux herbes de Provence, sauce pesto vert, pommes de terre grenailles, fondue de poivrons, romanesco
Jeudi
Dos de julienne au citron vert, riz basmati aux herbes, purée de carottes au cumin, fondue de choux chinois
Steak de bœuf, sauce béarnaise, salade verte, carottes, concombre à la grec, frites
Vendredi
Pavé de dinde cuit à basse température, sauce au poivre vert, polenta moelleuse au Grana Padano, asperge verte, petits pois
Pavé de saumon rôti et sa vinaigrette exotique, riz pilaf, mousse de céleri et fondue d'épinards
Suggestions de la semaine
Vitello Tonnato, roquette, câprons, pignons de pin et Grana Padan
Salade de sucrine aux scampis, asperges vertes, choux-fleurs marinés, pamplemousse et vinaigrette balsamique à l’orange
Potage de la semaine
Potage Dubarry
Crème de champignons
Pâtes
Linguines au saumon et aux épinards
Assiette Végétarienne
Cari de tofu fumé aux épinards, petits pois, noix de cajou, riz basmati aux herbes