Menu de la semaine

Lundi

Osso buco à la milanaise, tagliatelles, mousseline de carottes et romanesco

Filet de bar au beurre blanc, boulgour persillé, linguines de courgette et tomates confites

Mardi

Sauté de bœuf au basilic et citron vert, pommes de terre rôties, sauté de légumes d’hiver

Dos de cabillaud cuit à basse température, sauce noisette et passion-coriandre, galette de semoule à la coriandre, julienne de poireau et mange-tout 

Mercredi

Rôti de dinde à la châtaigne, sauce pleurotes, risotto crémeux, potiron braisé et brocolis

Koulibiac de saumon, émulsion à la ciboulette, gratin de patate douce, mousse de petits pois et tagliatelles de légumes

Jeudi

Pot-au-feu, pommes de terre, carottes, navets et chou vert

Filet de merlan, crème à la moutarde, polenta, endives braisées et brunoise de légumes

Vendredi

Émincé d’agneau à la provençale, pommes boulangères, choux de Bruxelles et carottes fanes

Filet de perche, crème à l’ail, pommes de terre vapeur et poêlée de légumes