Supreme de dinde farcie mousseline et châtaignes, gratin dauphinois, légumes du moment
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Poulet riesling luxembourgeois, bouillon de poule, champignons. Feuilleté pur beurre
Foie gras de canard du Sud Ouest de la france, fait maison
Foie gras de canard maison poché au Rhum et cannelle, sur son pain d'èpices, accompagné chutney de cerises et d'ananas carmélisé
Fondant de cuissot de marcassin, poêlée de Noël, pommes de terre grenaille
Saumon cuit, courgette, pomme de terre et safran
Purée de pomme de terre, viande de boeuf, de veau et de porc, vin blanc, oignons, bouillon de volaille, ail, laurier, clous de girofles, herbes de provence, muscade
Couches alternées de pâtes lasagnes, sauce bolognaise, sauce béchamel, Emmental, jambon cuit, sauce lasagne, gratiné au four
Légumes crus présentés dans un panier décoré de feuilles de bananier, accompagnés de deux sauces.(Houmous et fromage blanc)
Viandes de mouton et de boeuf, oignon, cumin, coriandre, thym, herbes de Provence, sel, poivre, aubergine, huile d'olive, EMMENTAL, tomates fraîches.
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